Опыты показали, что в средах с высокой концентрацией Сахаров микробы приведенных выше видов развивались. Новые образцы меда и обычный липовый мед (контроль) подавляли рост бактерий. По сравнению с образцами меда, полученными экспрессным методом, липовый мед оказался менее бактерицидным.

Эти исследования, а также хорошо сохраняющаяся коллекция 85 образцов новых сортов медов, полученных нами экспрессным методом, убеждают в том, что антибиотические вещества меда несомненно являются результатом секреторной деятельности пчел.

Ст. Младенов (1963) для изучения консервирующих свойств пчелиного меда взял пять сортов меда (липовый, акациевый, луговых цветов, полевых цветов и балканских цветов), которые помещались в стерильные плоские стеклянные чашки, а над медом клал по сто зерен семян фасоли, ячменя, пшеницы, ржи и кукурузы, а также свежие продукты животного происхождения — кусочки почки, мышцы, печени, рыбы, куриного яйца, лягушки и змеи. Эти чашки (с медом и органическими веществами) закрывались плоскими стеклянными крышками и хранились при комнатной температуре в течение года. Для контроля ставили точно такие же опыты, но с искусственным медом, т. е. 40% глюкозы, 30% левулезы в физиологическом растворе. Опыт показал, что семена, хранившиеся в течение года в меде, имели свойственный им вид и высокую всхожесть. Кусочки почки, печени, рыбы, змеи, лягушки, яиц, сохранявшиеся в медовой среде 4 года, обладали нормальным свежим видом, запахом, тогда как эти продукты в контрольной среде (инвертный сахар в физиологическом растворе) уже на 5-й и 8-й день обнаружили признаки гниения. Опыты, проведенные Л. С. Левиной и Б. А. Цырлиным (1947) с длительным хранением тканей в медовом растворе, П. С. Чентуришвили и Т. Г. Натадзе (1955) и другими отечественными и иностранными авторами, подтвердили нашу точку зрения, высказанную еще задолго до Великой Отечественной войны в ряде опубликованных работ (1939, 1940 и др.) о том, что бактерицидные вещества (ингибиторы) в меде зависят от секреторной деятельности пчелы-работницы, а не от цветочного нектара и пыльцы.