Арбузный мед (нардек) получается из широко распространенного в РФ культурного растения арбуза. Арбузный мед содержит 41,6% инвертированного сахара (главным образом левулезы), 14% сахарозы, 1,86% золы, 0,34% органических кислот. Из 1 ц арбузов получают 7—10 кг арбузного меда.

Проф. С. Н. Лухотин применил арбузный мед в качестве стимулирующего средства для повышения содержания гемоглобина в крови. В военном госпитале в течение двух месяцев он давал арбузный мед 15 больным (11 мужчин и 4 женщины) с последствиями тяжелых ранений. Содержание гемоглобина у мужчин составляло 50—63%, у женщин 53—56%., После 32-дневного применения арбузного меда у 14 больных было отмечено заметное увеличение гемоглобина (максимально—на 25%); только у одного больного содержание гемоглобина осталось прежним.