Принятая человеком пища задерживается в желудке 2—3 часа и дольше; в это время она подвергается действию желудочного сока. Было прослежено, как продвигается мед по желудочно-кишечному тракту и какое влияние он оказывает на перистальтику у здоровых и больных людей. Исследования показали, что бариевая каша с медом задерживается в желудке на 1—2 часа дольше, нежели чистая бариевая каша. Липовый мед и молочный мед № 602 хорошо маскируют неприятный вкус бариевой каши. Рельеф желудка на рентгенограмме получается более четким. Продвижение бариевой каши с медом по тонким и толстым кишкам ничем не отличалось от продвижения одной бариевой каши или бариевой каши с сахаром.

Автора интересовало, как влияет мед на отделение желудочного сока. Под наблюдением находилась группа совершенно здоровых людей, группа больных, страдающих гастритом с повышенной кислотностью, и группа больных с пониженной кислотностью3. Перед опытом исследовали деятельность желудка натощак. Через несколько дней при тех же условиях эти люди получали раздражитель — водный раствор спирта, растворы липового и молочного меда № 60. Оказалось, что липовый и молочный меды снижают выделение желудочного сока и его кислотность. Однако при ахилии (отсутствие в желудочном соке соляной кислоты) растворы молочного меда вызывали незначительное повышение общей желудочной кислотности.

Многие авторы на основании клинических наблюдений приходят к выводу, что пчелиный мед и мед в сочетании с основными пищевыми веществами снижает высокую желудочную кислотность. Таким образом, пчелиный мед может быть использован в качестве лечебного и диетического средства при ряде желудочно-кишечных заболеваний, сопровождающихся повышением кислотности: при гастрите и язвенной болезни. Врач В. П. Григорьев наблюдал в клинике больного гастритом с повышенной кислотностью и приступами болей, сопровождавшимися иногда обмороками. Оказалось, что единственным эффективным лечебным средством для этого больного был пчелиный мед.